秦文军：咖啡故事走进寻常百姓家

疫情突然爆发后，过年和节假日，我们都不去餐馆，而是聚集在妈妈家吃饭。 大家都忙着做家常饭菜。 饭后，让老母亲和全家人一起喝杯咖啡，慢慢地喝。

我对咖啡的第一次接触来自于我的母亲。 20世纪50年代，我母亲在一家政府机构工作。 和当时很多新女性一样，她只负责工作，却不关心家务。 人们普遍说她不知道如何生活。

我妈妈喜欢购物，花钱也很大方。 这可能是因为她每天下班后都会经过淮海中路。 一路上，她看到香喷喷的糕点、漂亮的家居用品、鲜花、时尚的电影杂志，她都会高兴地买回家。 。

一开始并没有涉及咖啡。 她非常喜欢麦芽奶，并自豪地买了它。 她每天早上都会为家人泡一杯奶香浓郁的麦芽奶。 这一刻她的表情格外的甜美。

麦芽奶味道香甜醇厚，我和哥哥更是痴迷不已，甚至喜欢上了那罐麦芽奶。 深圆的罐子中间，有一个严密的小圆盖，就像油漆桶一样，密封得很严实。 每次轻轻撬开盖子，都会有一种幸福的感觉。

空罐头也成了宝。 我妈妈保留了一些并做了饼干。 罐头的数量渐渐多了起来，她一一仔细地编号。

很快，我和弟弟有了新的发现：干吃麦芽奶更醇厚、过瘾，于是我们悄悄地把小圆盖撬开一点，等待麦芽奶慢慢恢复水分，结成块儿。 麦乳精的形状甜化了舌尖，美妙的味道萦绕在心间。 它取代了最美味的甜蜂蜜太妃糖，成为童年世界第一美食。

我妈妈不同意我们干吃麦芽奶，认为这是对自然资源的浪费。 在那个物质匮乏的时代，她对那杯麦乳精怀有深深的希望。 不仅味道好，她还把它视为滋补身体的营养品。 她坚持按照说明书，坚持正统的麦芽奶吃法。 想一想。 那时候，一斤大米只要有粮食购买证才0.16元，一罐麦乳精却要几十元。 这确实是一件奢侈品。 我们明白妈妈很重视，也有点尊敬她。

我第一次接触咖啡是在妈妈的指导下。 全家人去德达西餐俱乐部吃葡国鸡和罗宋汤。 饭后，妈妈给我和弟弟点了两小杯咖啡和甜点。 咖啡已经端上来了，但我父亲却出去抽烟了。

我只看了一眼，就被那银边的咖啡杯和咖啡的香气迷住了。 小碟子里的方糖也让我隐隐兴奋，于是我告诉妈妈我想尝尝咖啡。

我妈妈让我喝一口，她是对的。 我第一口咖啡就被噎住了，它的苦涩和辛辣浇灭了我积攒的热情。 奇怪的是，虽然我没有体验到第一口咖啡的美好和舒适，但我仍然对咖啡抱有模糊而美好的幻想。 仔细一看，不得不说，这份好感来自于麦乳精。 我感觉咖啡里的一些香气隐隐约约和麦芽奶有关。 我也被迷人的盘子、锋利的方糖、还有妈妈喝咖啡时的轻盈所吸引。 被温柔的动作和灿烂的表情所感动。

长大后，初中时在朋友家喝了一杯摩卡咖啡。 我加了糖、牛奶和五色可可粉。 我喝了一大杯又厚又热的杯子。 我很满意。 我认为这种咖啡是最好的。 世界一流。

17岁那年，我被分配到黑龙江林区上山下乡。 年轻时经历了许多磨难，我再也承受不了了。 每当我生病虚弱的时候，我身边就没有亲人了。 身体唯一的营养就是红糖水炒的小麦粉和两个煮鸡蛋。 拿去。

没想到，有一天，同伴从箱子底部发现了一小罐速溶咖啡。

这罐咖啡，算是对家乡上海的召唤，也是对遥远大都市里洋气生活的提醒。 这咖啡自然就成了整个宿舍的镇馆之宝。 每次泡饮料时，每个人只愿意在杯底撒上几粒，加入几汤匙红糖，就创造出了前所未有的咖啡红糖汤。 北疆严寒的冬天，一口气喝完，帐篷外寒冷辽阔的山上仿佛绽开了大朵大朵的花。 遇见我们充沛的青春活力，我们感到无比兴奋。

八年后，我得以回到这座城市，我很快找到了自己的灵魂，全身心投入到自己热爱的文学创作中。 每读完一本书，我都会给自己留一些闲暇时间，去电影院、博物馆、餐馆、书店、个人杂志。 茶馆、咖啡馆。 作为一个在偏僻偏远地区呆了八年的海归，我永远不会辜负大都市的美丽和色彩，心里多了一道失落又找到的坎。

上海是世界上咖啡馆最多的城市。 我的一位近亲有一个从事咖啡行业的孩子。 有一年我听说他在行业里获奖了，所以我就去咖啡店看他工作的样子。 乍一看，感觉很奇怪，突出的头发，加上前沿的时尚音乐显得有点另类。 他非常喜欢咖啡。 为了一杯手冲咖啡，他磨豆、倒咖啡粉、注入热水、蒸、滴，以一种不经意的仪式感完成专业动作。 也许外人会觉得这有点上演，但他却精神抖擞，没有让自己疲惫，维护着自己的尊严和秘密。 这对新世纪的孩子来说是一个可爱的举动。

随着年龄和经验的厚重，我喝了一杯加糖和牛奶的摩卡。 我像个孩子一样，沉浸在自己的记忆和心境中。 我很自由，很放松。 即使我一个人，孤独和悲伤也消失了。 它可以是香的，就像咖啡一样，你可以尝到苹果般的香味，还夹杂着一丝苦味。

这些年来，我去过世界各地的很多咖啡馆，也写下了一些零星的经历。 有朋友看到后，给我送了一些与咖啡有关的礼物。 十年来，台湾朋友桂女士送了我三套漂亮的咖啡杯，大中小各一套。 直到今天我仍然使用它们。

最近，有两拨文友来找我。 有一群人问我是否愿意把小香谷的读书屋改造成一个漂亮的咖啡馆，并且仍然延续儿童阅读的新理念。 最好像小香谷一样，养一只忠诚活泼的柴犬，养一只古灵精怪爱吹毛的小猫。

另一群人来劝我投资他们的咖啡馆，说咖啡可以让作家在创作时保持持久的专注。 巴尔扎克之所以能够连续工作17个小时，是因为他每天喝50杯浓缩咖啡。

我相信咖啡的神奇力量，也认为在咖啡店空灵的环境中，作家也许能够在精神上蓬勃发展。 但为什么还要开咖啡馆呢？ 我家楼下有一家咖啡馆，但楼高，闻不到香浓的咖啡香气。 我打算在客厅打造一个小角落，吊灯、浮雕咖啡杯、玻璃屏风，营造出上海风格的咖啡馆氛围。 这样，只要我高兴，我就可以在我想象中的“咖啡馆”里开始写作，一直写下去。 （秦文君）