上海迪士尼菜单曝光，好看到难吃

计算每天需要的食物量

陈德利介绍，开园后，每天一早，中央厨房就会将做好的食物送到各个餐厅和户外推车上。 送的量是足够的，因为有专业的团队会根据游客的数量来计算需要的食物量。 同时我们也会根据游客的口味计算出哪些食物比较受欢迎，多准备一些。 此外，食物也会根据销量不断补充。 “高峰日，尤其是午饭三小时高峰期，中央厨房会满负荷运转。”

据介绍，上海迪士尼乐园六大主题乐园内设有风格各异的餐厅，提供不同口味的美食。 园区内的快餐店至少可容纳600人就餐，其他个体餐厅可容纳1000人以上同时就餐。 这些餐厅基本可以保证游客在较短的时间内就餐。

游客还可以到园区旁边的迪士尼小镇用餐，那里集中了许多国内外餐饮品牌，包括上海小南国、翡翠、香港美心集团经营的亚洲旗舰店、大食代、椰子天堂、南小关、尹小关等泉、蓝蛙西餐厅酒吧、新旺茶餐厅、面包新语、吐司新语等

菜单开发耗时两年半

上海迪士尼乐园有哪些美食？ 昨天，厨师们特意准备了一些来自上海迪士尼乐园的美食进行展示，包括京味红烧羊蹄筋、上海酥饼、香浓陈年凤尾虾、鸽子蛋王雪蟹冻、米奇巧克力挞等，这只是其中的一小部分。公园美食 百种美食中的一部分。

陈德利介绍，考虑到上海迪士尼乐园的游客大部分会是中国人，园区内的美食以中餐为主，70%是来自中国各地的中餐，20%是亚洲美食，包括泰国菜、日本菜，还有韩国菜。 、印尼菜等，剩下的10%是西餐，包括热狗、汉堡、披萨等。因此，厨师团队基本都是华人，有的是四川人，有的是广东人，还有本地人上海的厨师们，各自擅长不同的菜系。 园区内共有760名厨师，其中只有3名来自海外。

据悉，上海迪士尼乐园的中餐是指中国八大菜系，由迪士尼创新制作而成。 菜单的开发和设计得到了众多内地名厨的支持，历时两年半。 陈德利说：“当然，我们也会根据专业团队的研究，不断更新菜单。除了核心菜单，我们还有定制菜单，比如主题饮品、儿童餐、特色套餐等。”

摘要： 蔬菜清洗机清洗蔬菜，清洗机内装有严格配比的消毒剂和灭菌液。 禁止人工清洗蔬菜； 每个锅只煮一种菜品……昨天，记者首次走进上海迪士尼乐园中心厨房，探究迪士尼食物的制作过程。 据悉，上海迪士尼乐园的中餐是指中国八大菜系，由迪士尼创新制作而成。 菜单的开发和设计得到了众多内地名厨的支持，历时两年半。

蔬菜是用洗菜机清洗的，里面装有严格配比的消毒剂和杀菌液。 禁止人工清洗蔬菜； 每个锅只煮一种菜……昨天，记者第一次走进上海迪士尼乐园的中央厨房。 看看迪士尼食品的制作过程。 上海迪士尼度假区餐饮部总监陈德利表示，上海迪士尼乐园80%的食物都是由这间3000平方米的中央厨房统一生产和配送，保证食物的安全和美味。 考虑到园区未来以中国游客为主，70%的菜品将是中餐。

禁止人工清洗蔬菜，成分可追溯

上海迪士尼乐园的中央厨房分为三个区域，一是行政办公区；二是行政办公区；三是行政办公区。 另一个是户外推车销售产品生产区，包括爆米花、冰淇淋、饮料等食品； 另一大区域是园区内各餐厅的食品生产区。 蔬菜加工区、海鲜加工区、肉类加工区全部独立分开，保证食品的新鲜和安全。 陈德利介绍，度假村里的所有食材都可以溯源。 您可以查看哪个供应商提供原料以及它们来自哪个农场。

在蔬菜加工区外，园区行政总厨董岩透过玻璃介绍，上海迪士尼乐园供应的蔬菜都是用洗菜机清洗的。 机器内放入严格配比的消毒液，禁止人工清洗蔬菜。 确保食品安全。

除了保证食品安全外，还要保证食物的美味。 董炎指着大小不一、形状各异的锅子说道：“这些都是我的宝贝，每个锅子只煮同一种菜肴，这样在不同的时间，每道菜都可以保证是一样的。” 一种味道，无异味。”

陈德利介绍，与香港迪士尼乐园各餐厅大部分食物由各餐厅自己生产不同，上海迪士尼乐园采用中央厨房统一生产和配送食物。 整个园区大约80%的食物是由中央厨房生产出来的，然后运送到各个餐厅，每个餐厅只进行简单的加热。