第二章：大二咖啡厅设计研究报告

咖啡店研究报告

1. 咖啡厅概况：

咖啡馆是出售咖啡饮料的商店。 咖啡馆是人们聚集在一起喝咖啡或茶、听音乐、阅读和下棋的社交聚会场所。 咖啡店是现在人们主要的休闲场所，内部装饰典雅舒适，环境优雅安静，景观视野良好。 是人们交友、会客、用餐、聚会的理想场所。

咖啡厅主要经营中西式自助早餐、西式晚餐及商务套餐，并为您提供多种中外品牌洋酒、咖啡、茶服务。 咖啡厅还提供早餐和晚餐送餐服务。

2、调查时间：20年9月14日##

三、研究目的：

为了对咖啡店的布局、功能分析以及交通流线有更深入的了解，为以后的设计方案提供一个大概的印象，同时也增强自己的社交能力以及与外界的沟通能力，并为未来做好准备。 为步入社会打下基础。

4、研究过程

我们主要去了喷水池南国花锦旁边的红茶翅膀咖啡馆、南国花锦对面的咖啡馆以及城里的其他小咖啡馆。

首先，我们来到了Black Tea Wings Cafe。 “翼”原意是“神的翅膀”。 红茶代表着亲密和舒适，这也是咖啡馆的服务宗旨。 传达出红茶鸡翅如咖啡般的浓郁风味。 友情。 同时也与红茶翅膀“诚信、尊重、关爱”的核心价值观相一致。 希望人们在这个“爱的咖啡馆”里积累生活、畅想生活！ 红茶翅膀咖啡厅既宏伟又精致。 一百多平米的餐厅与如今常见的咖啡文化不同。

一走进去，立刻就能感受到温馨的欧式氛围。 暖色调的木质、欧式的铁艺、柔软的沙发，营造出和谐的老欧风格。 小到店内宽敞的桌椅陈设，小到服务员温暖明亮的笑容，小到一幅壁画的细节，一首优雅轻柔的音乐，一个温柔的服务姿态，都能营造出安静舒适的氛围。为顾客提供咖啡和餐食的氛围和高贵而亲切的感觉。 。 红茶翼咖啡提供了以人为本的文化和需求。 以人文关怀，为顾客提升生活品质和意义，实现和谐、完美、幸福。

进入Black Tea Wings Cafe，我们上了楼梯到了二楼。 一进去，我们就感受到了浓浓的气氛。 咖啡馆内，有一种安静、黑暗的感觉。 整个咖啡馆的人流呈锯齿状。 中厅设有非常封闭的椅子，让人在里面感到非常安全，所以这里往往是商人讨论生意、恋人交谈、同学聚会的最佳场所。

Black Tea Wings Cafe是一家比较高端的咖啡馆。 其结构主要利用大堂的四根柱子作为承重系统。 同时，大堂顶层位置比较低，给人一种低矮且非常安全的感觉。 它很优雅。 房间可容纳四至六人。 每个包间都没有窗户，给人一种安全感。 包间也远离人群密集的地方。 吧台和充电区连在一起，距离很近。 当人们走上楼梯时，充电区自然会出现在人们的眼前。 同时，厕所位于厨房旁边，这是一个非常不舒服的地方。 这也是我认为红茶翅膀咖啡馆的一大短板。

一楼平面图

接下来我们进入二楼，二层平面图，如下图

当我上楼梯时，我看到一张四人桌，里面有沙发。

分区一点也不乱，动线也非常清晰。 喝咖啡、品尝超越物质享受的快乐也成为一种时尚潮流。 这种流行让喝咖啡成为一种时尚的事情，也暗示着人们想从咖啡中找到内心的缺口，一种能够满足精神和自我的缺口。 咖啡是有形的，但隐藏在咖啡中的精神是无形的，但却铿锵有力。 一杯简单的咖啡，不需要昂贵，不需要过于精致，但一定要有人文气质的气息； 它一定有文学艺术的印记。 可以是Wings Cafe的一杯红茶，形式简单，内涵深刻； 下午三点在办公室享受一杯人文咖啡，解放的不仅是感官，还有大脑皮层更深层次的思考。 正是这种对人文思想的渴求促使了红茶翅膀咖啡馆品牌的诞生。 人文精神的聚集并不局限于某家咖啡店。 红茶鸡翅已经成为一个不可替代的形容词； 一个代表丰富的人文思想的形容词。 关于咖啡的意境，有哲学家的思考，有追求真理，也有赋予浪漫。 品味它的人喜欢它呈现的意境，追求它的凸缘质感。 站在冰箱正面，尽显海外气质，与罐头食品的保守风格不同。 原料纯正，更接近新鲜烹饪的原味，满足了一群对饮品有要求的人群。

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