【雅六潮汕美食】怎么样，电话，地址，价格，评价

对于深圳潮汕人来说，鸭柳潮汕美食绝对不是一个陌生的名字。 这个隐藏在福田村的潮汕大冷大排档，是很多深圳潮汕人心目中家乡味道的体现。 与好林居相比，鸭柳的潮汕菜更加市场化，与揭阳中记相比，鸭柳的凉菜更加全面。 在摊点点菜，在街边落座，一切都是最正宗的潮汕大冷状态。

“大冷”名字的由来并无定论。 唯一可以确定的是，这个名字起源于香港； 在潮汕，这样的小吃摊通常被称为“粥”摊，专营正餐和夜宵。 做生意，熬夜。 作为深圳知名的潮汕大浪代表，鸭柳潮汕美食也沿袭了通宵营业、全天营业的光荣传统。 午夜时分，普通商店早已关门，亚柳的摊位依然灯火通明，熙熙攘攘。

和传统的冷摊一样，鸭柳将所有的生鲜、冷盘、熟食等菜肴都陈列在摊位上。 食客通常需要直接到露天摊位点餐。 冷热菜肴所见即所得。 新鲜食材有不同的烹饪方法。 具体方法可以询问摊位点单的服务员。 如有需要，食客还可以直接向服务员索要菜单。 鸭柳的菜肴分为几类：生腌菜、熟菜、炒热菜、鱼饭和卤水。 品类非常齐全，涵盖了潮汕凉菜中的大部分菜品。 换句话说，你想了解潮汕凉菜。 有什么样的内容？ 就去鸭柳吧。

普宁豆腐是潮汕菜中的一道大众小吃。 在鸭柳，这道菜也是食客点击率最高的。 就豆腐的品质而言，鸭柳是深圳最好的之一。 潮汕人对豆制品的称呼与其他地方有很大不同。 潮汕人的豆腐其实是外地的“豆腐干”。 外地人称其为“豆腐干”，潮汕人称其为“香馥”。 只有潮汕人称其为“豆腐干”。 做“豆腐干”的人，才是外地食客心目中的“豆腐”。 鸭柳所用的豆腐是揭西传统的卜子干。 制作这种豆腐时，需将炖好的豆浆舀入小布中，用小布包好后再烹调，故名“不哉干豆腐”。 鸭柳的每块豆腐都是现炸的。 豆腐切成小块，呈金黄色。 外皮酥脆，起泡，豆腐皮上的格子花纹清晰可见。 咬上一口，白嫩的豆腐肉自然显露出来，令人兴奋不已。 与市面上常见的普宁豆腐干相比，鸭柳的文仔豆腐干中马铃薯淀粉含量更高，豆腐内芯更柔软光滑，更容易变形。 豆味极香，味道与炼豆浆相似。 ，轻轻啜饮，无残留，极其顺滑。 普宁豆腐需要搭配经典的韭菜盐水来蘸。 将热豆腐浸入调味并冷却。 此时吃掉，以免烫伤口腔。 唯一遗憾的是，鸭柳的韭菜卤水明显不够浓，枯萎的韭菜段无法带出蘸水的香气。 炸豆腐虽然品质上乘，但淡薄的调味总是让人不甚满意。

生腌也是潮汕刀冷的一大特色。 所谓“生腌”，是潮菜中常见的海鲜加工方法。 将海鲜用酱油、辣椒、大蒜、香菜等腌料腌制后直接食用。 这种吃法往往让初次吃的人难以忘怀。 并被戏称为“毒”。 鸭柳的腌菜有生腌血蛤、生腌虾、生腌虾、生腌海蟹等，其中以血蛤最受欢迎。 鸭柳的血蛤个头中等，肉厚，鲜度好。 蛤蜊的口刚刚好，腌料重，味道适中。 血蛤因其汁液红如血而得名。 生腌时看起来血腥，但吃起来并不涩。 食客们可以大胆尝试。 蛤蜊肉质酥脆，甜中带咸，入口即化。

潮汕大郎有很多咸香的配菜适合煮粥，比如鸭柳的芝麻叶、红肉饭等。 麻叶用泡菜汁“鲜汁”焯水以增加咸味并除去水分以提味，然后用普宁豆瓣酱和蒜油炒。 质地酥脆有嚼劲，咸香可口。 尝尝雅六的招牌红薯粥。 这是一次令人耳目一新的体验。 滴水。 刚煮好的白粥是潮汕大冷的必点，可惜鸭柳经常不供应白粥。 即使还有供应，也往往会放置很长时间冷却，而且服务员也不耐烦重新加热，这让就餐体验减了不少分。 此外，潮州米线汤、各式汤料、鱼饭等口味算经典，而卤水、蚝焗、虾仁、枣子等熟食品质一般，产品稳定性有待提高。

鸭柳潮汕美食位于福田村复兴路，是潮汕人的聚集区，也是著名的美食街。 雅六的店面还蛮大的，门边的一整条巷子都是户外座位。 店里也有两层，一楼是大厅，二楼是包间。 店内环境平淡无奇，典型的大排档装修，地板油腻，室内闷热。 服务也比较差，一点主动热情都没有。 复兴路街巷十分狭窄，人流复杂。 停车很不方便。 在餐厅用餐时建议乘坐出租车。