香港的珍宝海鲜舫关门了，关门才是真大吉
“受当前形势影响，Jumbo Kingdom将于3月3日起暂停运营，直至另行通知。”
这颗曾经的港岛夜明珠、南海岸第一霓虹灯，在倒闭之前，几乎无力支付船舶维修费用。
© 大公报
过去六个月的情况和过去两个月的疫情，对香港餐馆来说简直是地狱般的境地。 不管你是什么颜色，黑或白，黄或蓝，不管是金殿还是简陋的房子，都没有人能逃脱，不管它是什么饮食文化传承，如果关门的话，确实是一件好事。
昔日的美食天堂，大量老字号倒闭，让人发出最不切实际的祈祷：
如果一切真的可以重新开始的话，可以先在香港做吗？
© 香港文物古迹
以前，谁也没有想到珍宝海鲜酒家会倒闭。
位于香港岛西南部申湾的海上餐厅，自开业以来，见证了香港最大的辉煌。
如果你是第一次来，晚上看到海边的这艘大船，雕梁画栋，彩灯闪烁，你一定会心满意足。
作为一个图腾，它满足了大家对香港的想象。
一座绚丽的海上浮城，传承数百年的斗拱飞檐，映照着城市的繁华灯光，这不是香港吗？
©《无间道2》
曾几何时，这里是实时时空食客的卖金洞。
在东方好莱坞构建的银幕世界里，是英雄之地。
那个世界，1996年，九星奇特的天象下，第28届超级厨神大赛在海鲜船上举行。
当天，昔日“食神”周星驰与劲敌唐牛对决，最终以一碗“悲情迷魂饭”扭转战局。
然而，由于比赛过程中出现灵异现象，结果仍然是个谜。 销魂大餐遗憾地从世界上消失了。
©《食神》
1997年，“劳动体育会”在海鲜酒家举行答谢宴会。 出席宴会的黑社会头目倪永孝涉嫌1995年涉及多起谋杀案，被西九龙警务督察黄志成逮捕。
©《无间道2》
但在此之前，珍宝海鲜楼曾遭遇过更大的风波。
1995年，他们迎来了历史上最多的游客。
不过，这位姓哥的游客并没有在海鲜店购买任何东西，而是直接上岸去购物。
©《世纪哥斯拉》
珍宝海鲜酒家的传奇始于20世纪70年代，当时香港经济腾飞，“鱼翅当饭吃”。
1972年，“赌王”何鸿燊和“珠宝大王”程裕彤从香港商人王先生手中收购了建于1950年的“太白海鲜酒家”和1970年施工时被大火烧毁的“珍宝海鲜酒家”的经营权。老吉。
1976年，新珍宝坊开业，后与太白坊合称“珍宝坊”。
▲1976年《华侨报》旅游广告
© Antwan-Wong
画船是仿照中国宫殿的建筑设计而设计的。 壁画和雕刻都是手工制作的。 其富丽堂皇、奢华吸引了大批中外名人。
© 香港文物古迹
因此，伊丽莎白女王来访、火箭球星麦迪首顿鱼翅大餐、汤姆·克鲁斯来访拍摄《碟中谍2》、周润发夫妇邀请的海鲜大餐，都成为了今后吸引游客的噱头。
今天，船上空无一人，街道上空无一人。
港铁空无一人；
© 中产阶级先生
中部空无一人；
© 中产阶级先生
尖沙咀空无一人；
© 美联工商店
别说兰桂坊，就是兰芳园也冷清；
© 中产阶级先生
东侧已关闭：
© 大公报
西部地区销售及清仓：
© 卢一鸣 (香港01)
香港的传奇，由一个又一个的名字勾画出来。 当人们不再到来时，传奇就结束了。
© 大公报
过去六个月的骚乱已经够严重了，吓跑了一大批顾客； 持续两个月的疫情，暂时断绝了复苏的希望。
在此之前，香港老字号餐馆的生存已经够艰难的了。
物价和租金随时都在上涨，我们每天面临着巨大的工作量。 即使我们做不到，我们也不能离开。 没有人可以接管这个行业，也没有人可以接管这项技术。
结果，他们输给了最大的对手：时间。
2019年最后一天，位于九龙油尖旺区广东道的中国冰室因租约到期、业主退休、无人接手，正式停止营业。
据传当天最后一位顾客是杜琪峰。
他的谢幕是有道理的。 因为杜琪峰才是真正改变中国冰室的人。
2001年，在作品《杀手》中，任达华饰演的警察坐在中国冰室二楼，讲述了两个杀手为生命而战的故事。
2005年，电影《PTU》上映，成为杜琪峰公认的警匪片代表作。 其中一个关键的集体场景也在中国冰室的二楼：
飞沙警官丢了枪，跑向他的PTU（机动部队）同事詹戈寻求帮助。 在他身后，是前来追捕他的刑事调查局探员。 他们同时要面对的是一场由帮派杀人事件引发的火灾。
后来，很多杜琪峰的粉丝以及与他有关的人都成为了中国冰室的客人。
其中，由于任达华在戏院内外多次来过这里，冰室二楼座位区从此被命名为“任达华座位”。
© 任达华微博
“这家茶餐厅是明星。” 演员林雪说道。 他今年55岁，和这家店同龄。
冰室关门的前一天，他特意来到这里，爬上二楼，点了一碗沙爹牛肉面。
他一上来，大家都笑了。
邻居开玩笑地对他说：“飞侠，你的枪找到了吗？” （你找到你的枪了吗？）
雪哥哈哈大笑：“伟，好紧啊！” （不，我还在急着找呢！）
▲雪哥：我比拍《PTU》时胖了一倍。 我想减肥。
就在中国冰室关门的同一天，位于太子弥敦道的凤城酒家分店也关门了。
大家都知道“吃在顺德，煮在凤城”，凤城酒家的顺德菜是香港最好的之一。
老板谭国敬已经八十多岁了，是出了名的老实人。
© 香港米其林指南
做顺德菜的时候，我已经用了几十年的套餐，不想为了跟上最新的潮流而改变它。 金鸡、玉簪鸡腿、龙穿凤翅丸在外面几乎绝迹，但在“凤城”却依然存在。
© 香港米其林指南
© Ins：allmygoodies
其他人会对他们的学徒期保密，但他没有。 就连记者来到厨房采访时，他也说了些什么，仿佛不怕自己的辛苦成果被人偷走。
香港曾经充满了年轻而危险的孩子。 经理敏姐的儿子来学做饭。 过了一段时间，他觉得太难了，就跑到黑道去了。
老人跑到他家，非要劝他回来：“你奶奶每天睡十几个小时，膝盖疼，先把你养大，你怎么忍心这样对她？” ？”
年轻人真的回来了，一直待到毕业那天。
过去六个月来，这家商店的状况一直很糟糕。 谭老板年纪大了，妻子又病了。 老实人听了妻子的话，决定退休。
距离毕业还有十天，餐厅里人满为患。
员工们怀念几十年来与老板一起吃的每一顿饭，而顾客们则怀念餐厅本身——
如果谭老板真的退休了，那些飞龙飞凤又会去哪里呢？
© 今日头条
过去，香港传统餐厅中流行龙凤厅。 殿前的一对鎏金木龙凤是新人拍婚纱照的最佳背景。
《凤城》的龙凤与其他的不一样。 它们是一对金色的飞龙和凤凰，飞翔在云雾之中，栩栩如生。
原因就在于谭国靖太老实了。
© 关振海（明州文化）
1984年，“凤城”旺角店开业，照例邀请设计公司雕刻龙凤。
谭国靖等人告诉设计公司：我们不会和你们讨价还价，你们想做什么就做什么，只要东西做得好，不偷工减料。
设计公司一听，大吃一惊。
在这个一分钱一分货的城市里，“不讨价还价”的信任近乎天真，最坏的感觉就是一种忠诚。
“好！我送你一双漂亮的东西，这双一定是你最喜欢的！”
很快，一对飞龙飞凤就送到了，全香港独一无二，而且不收一分钱。
© 香港米其林指南
去年关门的三角街祥利酒店的传说，也与一个人有关。
因为它的老大是“黄飞鸿”。
© Ins：游记
“黄飞鸿”的真名是欧靖宇。 他自己也不知道这个绰号从何而来。
区老板没有无影脚，却有一张“无影嘴”。 他语速极快，金句很多，口算也恐怖：
“五水四餐，可以吗？一百零一、两百二百、两百九十五、二九十五、三百三百八十、三百零八、四百零八，四百零八……六百零一！”
有一位顾客，付了钱后，出去用计算器偷偷算了一下，绝对正确。
顾客络绎不绝，只为吃他的姜葱红烧鲤鱼、炸蚝饼、烤鱼肠，这些在其他餐厅是很少见的。
一天工作十九个小时的老板实在是忍无可忍了：“吃饭都难了，底层的活还要老板干。” 东西很贵，而且没有人可雇。 什么事都要老板自己做，太累了。
大家都问，这么多老派菜，如果他不做，是不是没人会做，很可惜。
老板笑道：没关系，“新派”不喜欢这些，年轻人也不知道怎么吃。
“你让他吃附子鱼，他会先问你附子鱼是什么？他连姜葱鲤鱼是什么都不知道。”
整天听他吹水的老顾客，头发都白了。
很多人都不记得第一次在春园街喝“阳春雷特效凉茶”是什么时候了。
难怪它自 1912 年开业以来，就比这座城市的几乎所有其他地方都古老。
这家店已经开了一百多年了，卖的是一种“二十四味凉茶”。
其他店有卖银菊花、夏枯草的，他家不卖。 已经很多年没有桌椅了。 来到这里只能站着喝酒，和老板一起听广播——就这样，人还真多。
© 社区写作项目
以前，穷人头痛发烧，没钱买药，就靠喝药材熬成的花草茶来救命。
时至今日，第三代传人杨文嘉仍对许多老顾客的病痛记忆犹新。 花草茶就像药物一样，必须针对症状。
今年过去了，“杨春雷”已经倒闭了，味道也没有了。 他们必须去另一家商店重新寻找适合自己的配方。
© Ins:lawbetelgeuse
当然，我们不能透露自己的配方，但杨文佳曾告诉记者一个天大的秘密：
“杨春雷”不是个人名。 杨家没有人叫杨春雷。
他说，这个名字是他的祖父、第一代店主杨四海给他取的。 无非就是八个字：
春雷过后，万物复苏。
在撰写本文时，商店仍然是风暴的受害者。
《蛇王2》倒下，老饕客忧心忡忡：
好的蛇汤不再那么容易找到了。 哪里能找到好吃的蛇汤，还有好香肠、好香肠？
“翠花”分店已关闭。 喜欢夜普的人都在想：
从此在兰桂坊闲逛之后，红男绿女该去哪里寻求平静，说出真相呢？
中环白领最头疼的乐香园咖啡馆：
“蛇斗”不见了。 下次我想找个地方“打蛇”，该去哪里点一盘滑蛋叉烧饭和一杯冻奶茶呢？
© 香港01
离开老餐馆的人或许没有想到，内地的年轻人还在听着《野狼迪斯科》，在港片混搭《处处吻》中怀念着昔日的梦中情人。
然而，这座城市每一根神经末梢的记忆，都以一盘米饭、一家商店、一条街道为单位，悄然瓦解，在地理上和法律上不复存在。
如果你说你永远不会回来，你就永远不会回来。
©《花样年华》
我想喊“还我旧香港”，但该喊谁呢？ 瘟神和食神哪一位能听到？
吃完最后一顿饭，回忆味道对每个人来说都是一件“情事”。
此后，传说最终因人散而结束。 那些说不完的故事，在宿命的“别问”中，将不再被任何人记住。
参考：
1.《肥沙》感叹林雪从中国冰室毕业：这间茶餐厅先是明星，洪小轩，香港01，2019.12.30
2、单营销杨春雷特效凉茶，社区写作计划，2018.1.8
3. 告别凤城，卢家军，2019.12.29
4.【龙凤讲堂4】手写金粉字的凤城酒楼龙凤飞翔，陈永恩，明州文化，2018.2.13
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