美食纪录片《老广的味道》第七季回归
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脚踏实地，专注探索食物本源
从《舌尖上的中国》开始，美食纪录片这一类型开始遍地开花，而《舌尖上的中国》IP的惨淡结局似乎预示着美食纪录片狂热拍摄之后大多数美食纪录片的命运：是的，没有人关心。 美食纪录片好看，但拍起来却很难。 食物并不出色，当地人也不正宗。 当地人一看就知道。
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《老广的味道》第一季于2016年开播，导演是李一平，之后几季创作团队基本没有太大变化，这也保持了这部纪录片的风格。 团结。 除了熟悉的拍摄风格外，“接地气”是观众对这部纪录片最热门的评价。
正如影片的名字所暗示的那样，《老广的味道》是在以广州为中心的南粤美食区拍摄的。 粤南地区好吃，很好吃。 作为改革的先锋队，来自世界各地的人民生活在这里。 食物是包容性的。 很混杂。 《老广的味道》对于食物本源的探索尤为浓厚。 或许是因为拍摄的面积有限，他特别擅长发现食材的原始之美，寻找被忽视的当地特色。
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美食纪录片最吸引人的地方就是“吃”。 吃什么、怎么吃、为什么吃，堪称美食纪录片的终极问题。 在放大粤菜的美味方面，《老广的味道》也吸引了观众的目光。 油锅里卷曲的海鲜、油光闪闪的酥脆烤鸭、一口爆开的多汁新鲜生蚝……食材细致入微的微观视角。 摄影放大了食物的魅力。
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菜品选择也相当“老粤菜”，从大家耳熟能详的清远鸡、广式香肠、生蚝，到非本地人绝对尝不到的桂花蝉、墨鱼蛋饼、红菇豆腐。 极其接地气的氛围也让这部美食纪录片有着区别于其他美食纪录片的特点。
不做作，人文美食简单还原
《舌尖3》为何翻盘？ 从观众失望的差评中不难看出，这是过于造作的一个非常重要的原因。 作为一部美食纪录片，食物并不美丽，只是有很多旨在催人泪下、让人观之不安的故事。 美食纪录片是人文纪录片的一种。 食物本身与人文情怀、世事方方面面息息相关。
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在《老广的味道》中我们也能看到各行各业的“老广”。 他们背后的奋斗故事也颇为感人。 但回归本质，这部纪录片记录了食物和人。 食物是第一位的。 ，有故事，人物的抒情散落在美食的叙事中。 它没有使用催人泪下的套路，也没有夸大美感。 平实的叙事是其广受观众好评的原因之一。
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这应该也是对类似美食纪录片的一个启示。 人文情怀不能通过说出残酷的事实来感动。 虽然是纪录片，但讲故事和趣味性仍然很重要。 如果一部美食纪录片变成了布道集，那么这部剧走不远。
《老广的味道》是一年一度的节目。 今年，有老广传统的结婚喜饼，最近火爆的网红菜佛跳墙，还有威力十足的羊肉汤。 今年的美食展，还是值得一看的。
扬子晚报|紫牛新闻记者 沉昭
