一片三坊七巷，半部中国近代史！

【福州三坊七巷】

入选中国首批十大历史文化名街之一的三坊七巷位于福州一角。 其白墙灰瓦、微翘的飞檐、精美的木雕、马鞍形的风火墙、狭窄的巷子，充分展示了福州的特色。 凹凸不平的石材路面夏季散热快，雨天不积水。 古建筑的屋檐下、墙角的灰雕，展现出匠心独运的艺术……一砖一瓦，都诉说着悠久而深厚的历史。

巷子深长，家风源远流长。 三坊七巷出身的风云人物，大多以家风正派、爱国爱民为人着称。 林则徐、冰心、严复、林觉民等人的故事在巷子里口口相传。 古朴典雅的楼阁、水边戏台、小黄楼、峨眉书屋……聆听古民居的历史； 油纸伞、茉莉花茶、寿山石雕、软木画……畅谈非物质文化遗产的魅力！

一口正宗的福州风味，是虾油吗？ 还是甜甜的？ 闲逛，品尝各种美味的福州美食。 古老而又现代的魅力让您流连忘返！

同里肉包燕子——传说中的肉包燕子，福州的代表小吃。 福州人逢年过节必吃“太平燕”，寓意平安、平安、吉祥。 郁达夫称其为“福州特产”。

永和鱼丸——百年老店，手工鱼丸，鱼丸皮是用鱼肉做的，洁白有光泽，无腥味。 咬一口，嫩滑，食滑脆，汤肉香而不腻。

定边湖——福州人称其为“锅边”。 用鼎当锅，汤中加入蛤蜊汁，沿锅沿淋上一层薄薄的米糊，盖上盖焖一会儿，然后打开盖子。 米糊已被锅边烫过，再铲入鲜汤中，加入虾米、葱花等佐料，美味浓郁的锅边就做好了。 搭配油条、虾片等，作为早餐，温暖舒适一整天。

花生汤、芋泥——乳白色的花生汤，酥脆不碎，入口即化，香甜爽口。 槟榔芋头，加点猪油，入锅蒸熟，撒上芝麻，即可制成香甜粘稠的芋泥。 走路的时候也该停下来休息一下，满足一下饥饿的味蕾。

厚街老花——松软的兴化面，热汤煮成，配上你喜欢的食材，清爽可口。 还可以点一些卤菜，尝试一下最正宗的吃法，蘸着虾油。 这种“大海的味道”只有像你这样的人才能理解。

永泰老菜葱油饼——福州老字号小吃。 这种手工炭烤肉饼香浓，肥瘦均匀，口感独特，口感极佳。

聚春园——创建于清朝同治四年，数百年来已成为闽菜文化的代表，为福州所有美食家所熟知。 闽菜以烹制海陆美食而闻名，清淡、鲜嫩，色、香、味、形俱佳。 具有红曲调味、做汤、做糖醋菜三大特点。 以“香、味”着称，风格鲜醇、肉香、不腻。

佛跳墙——相当于陆地和海洋的美味，闻名于世，这道菜有30多种食材，包括鲍鱼、扇贝、海参、猪蹄、鱼饺、花菇等，汤底由鸭肉、土鸡、小腿骨、排骨、猪蹄等材料熬制而成。 工艺复杂，小火慢炖，一小锅汤要几十个小时才能熬成。 打开盖子，肉香扑鼻而来。

荔枝肉——酸甜可口，是闽菜区别于其他菜系的特色之一。 用糖去腥，用醋提鲜，适合福州的气候。 荔枝肉是家家户户都会做的一道家常菜，也是宴席上的必备菜肴之一。 酸甜的荔枝肉搭配荸荠，甜甜爽口，美味解腻。

炒双酥——看猪腰的形状、嫩度和海蜇皮的放水情况就知道这道菜好不好？ 这道菜3分钟即可上桌。 刀法和火候是关键。 整个炒的过程只需要十几秒。 海蜇还没有融化，猪腰还在有节奏的收缩着，香气扑鼻。 猪里脊和海蜇用钱纸包着，配上菜花，酸甜爽口，味道鲜美。

福州菜的独特之处在于用酒酿烹制美食，酒酿鸭、酒酿鱼、醉鸡、酒酿香螺片、炒酒酿黄鳝……酒酿的香味宜人，肉质鲜嫩香气。 猪肉广饼是福州人最经典的广饼吃法。 金黄的光饼中间是一块红润香喷喷的酒酿。 肉质鲜甜，嫩而不烂，汁浓油亮，酒酿香气浓郁。

老福州小吃拼盘——来到福州绝对不能错过的小吃，早已成为福州人最经典的早餐之一。 香脆的虾酥、外酥内软的三角饼“芋头饼”、馅料丰富饱满的蚝饼、晶莹剔透的小菱角饼，认真地成为“虎九人”。

玫瑰碗糕——碗糕又叫蒸糕，清香微酸，形状较小。 也是福州人的早餐之一。 用玫瑰花瓣代替芝麻不是更好看吗？

肉丸——咸的和甜的肉丸，你喜欢吗？ 如果你喜欢五花肉，为什么不尝试一下呢？

三坊七巷是福州的标志性道路。 它隐藏在城市之中，是各种美食的故乡。 走在路上，总能轻易闻到浓浓的虾油香味，正宗的福州风味。

福建人总能利用得天独厚的资源，烹饪出风味独特的闽菜。 闽东、闽南、闽西、闽中、闽北、莆田六大风味中，你更喜欢哪一种呢？