西餐吃法与礼仪：从开胃酒到咖啡，正确用餐的必备指南

随着生活水平的提高，人们在饮食上的选择也越来越多，很多人都爱上了西餐，西餐中有很多礼仪是需要我们遵守的，下面就跟随小编一起来了解一下西餐的吃法和礼仪吧。

西餐的正确吃法

从前菜到咖啡，这是最传统的套餐，前菜→汤→鱼菜→荤菜1（主菜）→水果冰→荤菜2→沙拉→甜品→水果咖啡。前菜前可以喝一点开胃酒，也可以选择少量的小吃。

简化全餐。如今，除了婚宴上的西餐外，类似上述的全餐已经越来越少见。一般只有一道荤菜。在餐厅里，可以按照餐厅确定的菜品组合顺序就餐，也可以根据自己的喜好搭配自己喜欢的菜品。

使用餐具

西餐餐具都有各自的用途，不能混用或用其他餐具代替。下面我们就来给大家介绍一下常见的西餐餐具的使用方法。

西餐中所有餐具都有其用途

1.刀

西餐餐具中的刀是用来切食物的，切勿用刀做其他事情，更不要用刀夹起食物送入口中，这样不仅不礼貌而且很危险。记住：要用右手握刀。

吃西餐的时候，有时候服务员会给你三把不同大小的刀。这些刀该怎么用呢？一般来说，锯齿小的用来切肉制品，中等大小的用来把大块的蔬菜切成小块，而小的刀尖圆润，刀口略微上翘的用来切小块的面包，然后再用它夹一些果酱、黄油在面包上。

2. 分叉

用左手夹起食物送入口中时，动作要轻柔，一次夹起适量食物送入口中，不要拖着一大块，咬一口再放下，这样很不雅观。用叉子夹起食物送入口中时，牙齿只应接触食物，不要咬叉子，不要让刀叉在牙齿或盘子上发出声音。

3.勺子

在正式场合，勺子有很多种。小勺用于咖啡和甜点。扁平勺用于涂抹黄油和分享蛋糕。大勺用于喝汤或盛小块食物。最大的勺子用于分享汤，在自助餐中经常见到。不要弄错。

4.餐巾

餐巾用于用餐时防止衣服弄脏，一般点餐后打开，对折后放在膝盖上。临时离开或吃完饭后，不要将餐巾挂在椅背上或揉成一团放在桌子上。正确的姿势和合适的角度对你的优雅有相当大的影响。

开胃菜怎么吃

前菜有点像中餐里的冷菜，包括鱼子酱、熏桂鱼、生火腿、小龙虾、牡蛎或蜗牛等，可以相当随意。

喝汤的方法

喝汤时不要发出任何声音。稍微倾斜勺子，以便于饮用。如果汤还很热，用勺子轻轻地来回搅拌以冷却。喝完汤后，将勺子直接放在汤盘或餐盘上。

鸟类

先把翅膀和腿切掉，再用刀叉吃身体。翅膀和腿可以用手吃，但不能吃身体。

鸡

先吃掉一半的鸡。用刀叉将鸡腿和鸡翅从关节处分开。然后用叉子稳住鸡腿（鸡胸或鸡翅），用刀将肉切成大小合适的片。每次只切两三片。如果场合很正式，不能用刀叉取肉，就不要用。如果是非正式场合，可以用手取小块骨头，但只能用一只手。

牛扒

用叉子或锋利的刀插入牛肉、猪肉或羊排的中心。如果排骨有纸套，你可以用手抓住它，把肉从骨头上切下来，而不会弄脏你的手。在正式场合或在餐厅用餐时，你不应该把骨头拿在手里啃，即使它被包在纸套里。这些额外的东西基本上是用来装饰的，而不是用来盛宴的。还有，在非正式场合，只有在骨头上没有汤的时候，你才能拿起骨头啃。

鱼

首先用刀叉把鱼头和鱼尾切下来，放在盘子边上。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾剖开。此时你有三个选择：1.把鱼骨滑出来。2.把鱼剖平，把鱼骨取出。3.吃完后剥掉最上面的一块，把鱼骨取出来。如果吃到嘴里有小骨头，用拇指和食指把它捏出来。爱吃鱼的人会吃小鱼头，吃鱼脸颊是非常幸运的。

面包怎么吃

原则是先用双手将面包撕成小块，再用左手吃。吃硬面包时，用手撕不但费力，还会使面包屑掉得满地都是。这种情况，可以先用刀将其切成两半，再用手撕成小块吃。为避免像锯子一样切面包，应先将刀刺入中间，切掉靠近身体的部分，再将面包翻过来切掉另一半。切的时候可以将面包固定住，以免发出声音。

甜点怎么吃

冰淇淋

冰淇淋通常用小勺食用。与蛋糕或派一起食用或作为主餐的一部分食用时，则使用甜点叉和甜点勺。

馅饼

水果派通常用叉子吃。但是，如果主人给你提供了叉子和甜点勺，就用叉子夹住派，用勺子舀出派。吃派应该用叉子，除非派上配有冰淇淋，在这种情况下叉子和勺子都应该用。如果是奶油派，最好用叉子，而不是用手，以防止馅料从另一端漏出来。

烹饪梨

使用勺子和叉子。用叉子将梨直立，用勺子将其舀成小块，便于食用。叉子还可以用来旋转煮熟的梨，以便将果肉舀出。如果您只有勺子，请用手旋转盘子，让梨核留在盘子上，然后用勺子将糖浆舀出。

冰糕

如果作为配菜与肉一起食用，则可以使用叉子。如果作为甜点食用，则使用勺子。

炖水果

用勺子吃炖水果，但你可以用叉子来稳住大块的水果。将樱桃、梅子和李子的核优雅地吐进勺子里，然后放在盘子的侧面。

吃西餐的注意事项

西方餐桌礼仪是经过长期形成的，一些老规矩，比如用餐时不能从头到尾把肘部放在桌子上，现在已经不再严格遵守了。但还是有很多“规矩”被人们遵守着，我们可以列举一些不能违反的禁忌。普通西餐的上菜顺序通常是面包、汤、各种菜、布丁、咖啡或红茶。

按正式规矩，客人就座时应坐在椅子的左边，离开时也应从椅子的左边离开。就座后应等主人将餐巾铺开后，才可将餐巾铺在桌上放在自己的腿上。收起餐巾时亦同。主人应先收，否则不礼貌。

铺餐巾时，在正式场合，应将餐巾折成两层，放在大腿上，不能完全摊开，也不能塞进腰间。不过，正常用餐时，不必如此拘谨，想完全摊开也可以。有时因事需要暂时离开餐桌，不要将餐巾放在桌子上，因为这意味着你不再用餐，服务员也不会再为你服务。因此，离开时应将餐巾放在椅子上。

用餐完毕后，餐巾应粗略折叠，或不折叠而放在桌上。如果发现水杯或食物中有污垢，不要大声叫喊引起桌上人的注意，而应轻声告诉服务员拿走并拿来新的。换盘子和餐具时也是如此。喝饮料时，先用餐巾擦嘴唇，再喝杯中的饮料，以免食物碎屑弄到脸上或扔进玻璃杯中。

如果你有纸巾，最好不要用它来擦嘴。不要把用过的盘子推到一边或叠起来。最好不要移动任何盘子。如果碎屑掉在桌布上，你可以忽略它们。如果你不小心掉落了一点食物，你可以在服务员收盘子的时候用餐巾小心地在盘子上捡起来。

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