点点一品：来自香港的茶餐厅，市井生活的代名词

发布时间：2024-06-07 01:03:39　点击量：

点点一品是来自香港的茶餐厅，去过香港的人都知道，大街小巷处处都有茶餐厅，由于服务方便快捷，餐厅种类繁多，广受欢迎，成为人们生活中不可缺少的一部分，香港的茶餐厅已经成为了市井的代名词。

点点一品是一家来自香港的茶餐厅，去过香港的人都知道，茶餐厅非常受欢迎，因为这里交通便利，服务快捷，食物种类丰富，大街小巷都有茶餐厅，茶餐厅逐渐成为人们生活中不可缺少的一部分，甚至可以说“茶餐厅”已经成为香港文化的一个象征。

茶餐厅文化的起源，可追溯至战后港英政府时期。早年，香港只有高级酒楼才提供西餐，收费昂贵。随着香港人饮食习惯日渐受西方影响，冰屋便开始提供廉价的仿西餐。当时冰屋主要提供咖啡、奶茶、红豆冰、三文治、多士等，部分设有饼房工厂，生产凤梨包、蛋挞等。冰屋提供的食物品种逐渐增多，并开始结合西餐厅的模式，演变成今天的茶餐厅，提供简单的中式菜品及欧美美食。规模较大的则会提供晚餐的配菜。

茶餐厅文化的起源可追溯至第二次世界大战后港英政府时期。早期香港只有高级酒楼才有西餐供应，且价格昂贵。渐渐地，香港人受西方饮食影响，茶餐厅开始为本地人提供价格低廉的西餐，如咖啡、奶茶、红豆冰、三文治、土司等。有的茶餐厅设有面包工厂，可以生产蛋挞、菠萝包等。食物种类不断增加，茶餐厅开始结合西餐厅的模式。发展至今，茶餐厅一般同时提供中餐和西餐。

中西合璧的美食与服务，在香港人与本土文化的影响下，越来越本土化。装潢环境也是中西合璧，马赛克瓷砖、高大的木质小隔间、墙上各式各样的菜单，都与香港繁华的街景相呼应。回顾香港的历史，是多元文化的融合，在过去的殖民地背景下，受到中西双重文化的影响，这种文化的交叠也是这家餐厅的创作灵感来源。

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由于文化的融合与碰撞，食物和服务逐渐成为香港独特的饮食文化。值得注意的是，室内装饰和氛围也受到不同文化的影响。马赛克瓷砖、高木展台、墙上各式菜单，都与香港繁华的街景相呼应。回顾香港的历史，各种文化的融合和殖民背景，许多复杂的条件造就了今天的香港。这些复杂而重叠的文化正是我们的设计灵感和创意来源。

本案设计师想要摆脱茶餐厅在人们心中的固有形象，以欧式十字拱顶的形式划分了餐厅方正的就餐空间。在平面上将其分成四个部分，设计为四个拱形结构，并将拱形结构表面去除简化为结构线，减轻了拱形吊顶的重量。以圆形铜管作为结构线，每个结构在四个角向下延伸，四个拱形结构组合并汇聚于中心，结合空间结构进行平面排布，以中心为视觉重心。放置四组略显厚重的圆形卡座。整个布局近乎对称，入口一侧为收银台，斜对面为水吧台。

设计团队想要创造一个绝对不同于顾客通常想象中的传统茶餐厅的室内空间。我们用尖拱来划分方形空间，因此平面图被分成了四个部分。在设计中，拱门共有四个，通过删除拱门结构面，简化为四条结构线，这样就解决了拱门的沉重感。用铜管代替拱门结构线，并在四个角完成。室内空间中间有四个弧形卡座，是视觉重心，铜管拱门在卡座上方的一个连接处连接在一起。整体布局对称，收银台在入口的左手边，对角有一个饮料吧台。

整体空间以白色、水磨石、铜三种材质为主，简单的白色衬托铜管结构，水磨石材质从地面一直延伸到墙面腰线。入口两侧的弧形水磨石向内卷曲，仿佛伸出双手迎接顾客。收银台和吧台是两个铜盒子，与拱门同弧形开孔，半透明的铜网挂架，挂架里隐约可见餐具。为了让空间更纯粹、简洁，除了穿过拱门结构的球形灯罩和墙面的铜壁灯外，没有其他装饰吊灯。

白色、水磨石、黄铜是室内空间的关键材料。简洁的白色衬托出黄铜管的结构，水磨石材质从地面延伸至墙面腰线。入口两侧是弯曲的弧形水磨石，仿佛伸出双手迎接顾客。收银台和吧台像两个黄铜盒子，弧线的角度与十字拱门相同。透过黄铜网挂架可以看到餐具。为了让空间更加纯粹简洁，除了球形吊灯和墙面上的铜壁灯外，没有更多的装饰吊灯。

设计团队以极简手法表达欧式跨穹顶结构，回溯香港茶餐厅的起源和殖民历史。

设计团队以极简主义的手法来表达哥特式拱门，让人回想起“茶餐厅”的起源和殖民历史。

项目信息——

项目名称：点点一品茶餐厅

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