重庆美食小吃，舌尖上的重庆

重庆汽船

重庆火锅，又称毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初重庆嘉陵江畔和朝天门纤夫的粗放餐饮风格。 主要原料有牛肚、猪喉、鸭肠、牛血等。 王等人。 由于受重庆火锅的影响，四川各地的火锅逐渐繁荣起来，使得四川火锅的来源更加丰富、更加充实。 四川火锅以重庆火锅为主，各地火锅都是支流，汇成一条美食之河。 随着岁月的流逝，重庆火锅逐渐风靡全国，名扬世界。 出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“……[详情]

重庆小面

重庆小面是起源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜系。 品种很多，一般按照是否有酸籽来分类。 没有酸籽的面条，调味料也很丰富。 一碗面完全靠调料来提味。 先调好调料，然后加入面条。 辣在先，面条筋道，汤鲜味美。 说到重庆给人的印象，人们首先想到的就是火锅、美女、山城等等。 但如果说重庆有一种食物比火锅更有名的话，排在火锅之前的就是重庆小面了。 小面就是重庆人和川东人所说的面条。 狭义的小面条是指只用葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的面条……[详情]

奉节脐橙

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奉节脐橙是重庆地区种植面积最大、产量最高的名果。 奉节脐橙一般呈橙色或橙红色。 奉节脐橙无籽、果肉多汁、色泽鲜艳、表皮光滑、口感脆嫩、香甜可口。 营养丰富，可补充人体营养，促进新陈代谢，增进健康和智力； 它味甘性平，具有补脾健胃、清肺化痰、润肤、理气、抗癌、解酒等多种功效。 经常食用可以补充人体必需的营养成分，强身健体，延年益寿。 .“奉节脐橙”（奉园72-1）的果实特性是...[详情]

南川方笋

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世界上有1000多种竹子，但方竹是中国独有的。 金佛山拥有10万亩方竹林，每年生产鲜笋近万吨。 方竹、方笋的形状似方而不方，圆而不圆，有四个椭圆形棱角。 一般把竹笋称为“春雨后笋”，而金佛山的竹笋则称为“秋雨后笋”。 与其他笋相比，方笋肉质丰富，纤维细而脆，口感好。 方笋含有十多种氨基酸和八种人体不能合成的必需氨基酸。 其总水解氨基酸含量高达3.88%，比其他方笋的平均2.31%高出约30%。 得到有关专家和现代...[详细]

垫江品酒

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白酒是以优质高粱为原料发酵酿制而成的低度饮料。 据《华阳国志》、《后汉书》等古代文献记载，嗑酒与中华文明同步。 它起源于秦汉前古都车旗城（今重庆东部）。 它被发明并酿造成醇厚宜人的酒。 李时珍《本草纲目》云：“秦、蜀人制混合芝麻酒，以大米、小麦、小米，药用宋小瑛酿制，从管中饮用。” 西汉公元前206年，为汉高祖刘邦批准的贡品。 葡萄酒，迄今为止已知最长的葡萄酒历史也只有400多年，而饮用葡萄酒大约有4000年的历史。 此酒比中华文明的巨人老子、孔子还要古老……[详情]

乌龙猪腰肉枣子

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产于重庆市武隆县羊角镇，是经过长期培育自然选择、变异的地方鲜枣品种。 又称乌龙猪腰枣、羊角猪腰枣。 羊角枣的名气很早，自唐代起就盛产。 随着沿江高速公路的建成和武隆旅游的快速发展，羊角枣的知名度和销售价格迅速上升，受到游客的青睐。 2009年，羊角枣被正式命名为“武隆猪腰枣”，市林业局还授予羊角镇“重庆枣子之乡”称号。 其口感好、产量高，深受重庆及西南市场的欢迎。 武隆猪肾枣种植历史悠久。 据史料记载：公元65年...[详细]

城口蜂蜜

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城口的蜜蜂养殖已有数百年的历史。 经过长期的选育和驯化，形成了外观和生物学特性较为一致的多种蜜蜂。 “城口蜜蜂”是纯生态驯化的野生蜜蜂。 它常年呆在大山深处，采集奇花异草。 中国蜜蜂酿制的野蜜细腻如丝，口感浓郁醇厚，质地滋润。 具有特殊的中药材香气，含有多种可被人体直接吸收的微量元素，具有丰富的营养价值和保健治疗作用。 城口蜂蜜于2009年通过国家有机食品认证和地理标志注册认证。 产品质量特点 1、外观感官特点：...[详细]

忠州腐乳

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忠州腐乳始于唐代，盛于清代。 千余年来一直蓬勃发展。 忠州腐乳以优质大豆为原料，加入白酒配制盐汤，并加入数十种名贵中药材和香料长时间浸泡，采用传统独特工艺精心制作而成。 忠州腐乳所使用的菌株是从清朝雍正十二年以来一直使用的霉房中分离出来的。 其酶的多样性和分解能力在国内是独一无二的。 香料配方始终以祖传秘方为基础，采用数十种中药材和天然香料精心配制而成。 生产工艺采用传统与现代工艺相结合，形成流水线规模化生产。 腐乳的特点是质地纯净细腻、香味清新、舒适...[详情]

鹏水晶丝红薯面

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彭水晶丝米线是重庆彭水县的特产。 在彭水，红薯被称为红薯，所以用红薯制成的粉被称为红薯淀粉。 想要获得优质的结晶红薯面条，首先要在红薯的挑选上下功夫。 长期居住于玉山的曾庆禄是一位长期研究当地人文历史的学者。 他在一篇介绍玉山精丝野生米粉的文章中写道：“从品种上来说，一定要用百花瑶山，因为产量高，个大，出粉率高，甜度高；从地域上看，一定要选红薯”产自光照充足、粘性黄土，由于有这样的光照和养分条件，在这样的光照和养分条件下生长的红薯个大且均匀...[详细]

梁平友

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产于梁平县，已有200多年历史，是我国优良柚种。 梁平柚素以皮薄、肉嫩、香气浓郁、汁甜、营养丰富而闻名。 曾荣获全国柚类“金杯奖”、99年“北京国际农业博览会”名牌产品奖，被中国果品流通协会授予“中国优质梁平柚”。 梁平是“中国名柚之乡”，盛产柚子，味道清香，营养丰富，可食部分比例大，占72.2%，久负盛名，有柚、柚两大类，与广西沙田柚、福建文旦柚齐名，位居全国前三...[详细] ]

万县红橙

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万州古红橙，原名万县红橙，古称丹姐，是世界上栽培历史最悠久的古代农作物品种之一，由三峡库区人民栽培。 这些橙树之所以被称为“古红橙”，是因为它们的基因遗传独特，比杂交基因更具竞争力。 因此，他们的后代的外貌和特征与几千年前的祖先是一样的。 一样的样子。 万县红柑种植历史悠久，文化底蕴深厚。 它位于红柑原产区。 是全国红柑种植历史悠久、面积和产量最大的地区。 已有一千多年的栽培历史。 万州古红柑以其15万...[详情]

涪陵白菜头

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涪陵白菜头是重庆市涪陵区的著名特产。 涪陵白菜头具有肉厚、嫩脆、筋少、品质优良、营养丰富的特点。 它不仅是加工涪陵榨菜的优质原料，也是一种营养丰富的特色时令蔬菜。 无论怎样煮、炸、腌、泡等，都鲜美可口，深受世界各地人们的喜爱。 2009年12月“涪陵青白菜”地理标志认证商标成功注册后，我们充分利用“涪陵酸菜”、“涪陵青白菜”两大金字招牌，大力推进涪陵青白菜双推出生鲜销售市场和半成品加工市场。 还有双生……[详情]

白马蜂蜜

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白马蜂蜜是白马山国家自然生态保护区土蜂（Apis ）从数百种无任何污染源的花蜜植物中采集的处方花蜜，特别是金银花、野菊花、五倍子、千里光、金刚藤、路边等。 鹿通等数百种野生中药材，均由野生蜜蜂在蜂巢内酿制而成。 （蜂蜜中不得添加或混入淀粉、糖、代糖、任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物。）未经任何加工（中药）纯天然野生原蜜。 处方蜂蜜）是大自然赐予人类的一份奇异的礼物。 该产品可直接食用...[详情]

江津广安

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重庆江津早在清朝康熙至乾隆年间就开始种植广柑。 已有300年的历史。 是全国三大柑橘产区之一，被誉为“柑橘之乡”。 品种有：金橙、先锋橙、冰糖橙、金华橙、春橙、五月红等。金城果肉细嫩、泥状，甜酸适中，风味多汁，略带香气。 这种水果的可食用部分较多，汁液较多，种子较少。 先锋橙橙红色稍淡，味道酸甜，风味和香气浓郁，种子稍多。 此外，江津还有皮薄、肉嫩、味甜的冰糖柑、桐柑； 晚熟甜橙“五月红”和第一年开花、次年四月成熟的青橙……[详情]

合川桃片

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由合川桃片厂生产，已有140多年的历史（重庆）。 合川桃片始创于1840年，采用优质糯米、核桃仁、川糖、蜂蜜玫瑰花等原料精制加工而成。 是重庆地方名特产之一。 其特点是粉细、质地软、片薄、色白、味甜，突出桃仁和玫瑰的浓郁香气。 1917年在巴拿马博览会上荣获巴拿马金质奖章。 合川桃片地理标志产品保护范围为重庆市合川区现辖行政区域。 ……[详细的]