这家肠粉店，让六厨身在广佛，心却在潮汕

即使如今我已驻扎在有着“食在广州、煮在凤城、十丈茶”之称的美食丰富的佛山，但我心里却总是不自觉地想念我的大潮汕，想念它的鲜、想念它的甜、想念卤的味道、想念那里的山珍海味……相比于广佛江的鲜美，六楚的心思更加深刻。

如果你享受美食，就去吃吧，再去六楚以来潮汕风味中最受欢迎的肠粉店。这家店要么贵要么态度不好，虽然肠粉做得好牛肉做得不好，但就是不好吃，不说了，还是要等点菜，来一席新鲜牛肉和石首鱼豪华肠粉，食材我就不说了，一个字：鲜！两个字：真鲜！鲜甜。在潮汕语境中，甜味不仅带来糖的味道，更给人带来愉悦美好的食物和饮食体验，它从生物学上响应了人类对蛋白质和氨基酸的生理需求。

米粉粘稠，石蚝爆浆，牛肉软烂，淋上店家独有的香菇洋葱酱，撒上金黄的蒜蓉……这道菜的味道，再潮汕不过分。看份量，一个人吃午饭还不错，六个厨房肯定不够吃。再加一杯双酿猪肠，搭配不错，猪油很香。这样的鲜嫩，这样的滑润，我觉得这两个词再合适不过了。盘中切碎的香菜散发着迷人的香气。香菜是潮汕很重要的食材，应该超越椰子和罗勒。老友在吃石蚝：蚝油肥美饱满，手感如浆，喝起来有奶香……不夸最好，吃得正是时候，吃得正是时候，入口即化的是奶香。

老友下乡，点了一碗牛肉，刘师傅没点，因为刘师傅喜欢的潮汕牛肉应该是用牛骨和南姜汤底熬制的，琥珀色透明的汤底才是味道的源泉，没有这个味道，刘师傅也不会有吃牛肉的欲望。离开潮汕之后，南姜牛骨汤底的牛肉越来越少了，所以最好不要在刘师傅家吃，不想毁了心中美好的味道回忆。烤牛肉要有嚼劲，肉质要嫩，烤的时间要把握好……

我说这句话的时候，端上来的食物已经像云一样被风吹走了，消失了。我不仅吃饱了，还吃得很多。兄弟姐妹们，猜猜这三顿午餐花了多少钱。我点了六个菜，请你们吃一顿。请过来。这是标杆。我在这里吃过，但我怀疑这是作弊。