赤峰对夹：融合三项工艺的特色美食，香酥脆嫩，名震四方
是一种中间夹有熏猪肉的黄油煎饼，是赤峰市最具代表性的特色美食小吃。赤峰焖烧是由河北苏文裕、苏德彪父子于1917年创制，他们将哈达火烧、驴肉火烧和传统宫廷熏肉三种技法融为一体，创造出了工艺独特、风味独特的肉饼，故名焖烧，从此逐渐名声大噪，成为赤峰历史悠久的特色美食。赤峰焖烧的熏肉十分讲究，用十几种配料调味，香而不腻。焖烧出来的焖烧外观金黄，层次分明，外脆内软，肉质细嫩，瘦而不干，肥而不腻，被称为“中国肉汉堡”。
赤峰堆家被中国烹饪协会评为“中华名小吃”、内蒙古“中国十大名小吃”，赤峰大唐堆家被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”，其中尤以赤峰城南堆家、福盛龙堆家最为著名。
2. 火烧哈达
又称岗子火烧，或火烧，在赤峰已有200多年的历史，形如拼成的小圆盒，是内蒙古自治区赤峰市著名小吃之一。哈达火烧的制作方法比较特殊，主要是用盐、明矾和面，加入黄油、白糖反复揉搓，再用棍子按压至紧实，再装入模具，入炉烘烤而成。其特点是香气扑鼻、酥脆可口。
3. 黄米粉豆腐
又称黄米面粘豆包子，是赤峰人从汉族民间学来的一种用黄米面制作的面食小吃，也是赤峰著名的地方特色美食小吃。赤峰黄米面粘豆包子根据原料不同，分为粘豆包和笨豆包两种。用黄米和芸豆制作的叫粘豆包子；用小米或黍米加芸豆或红豆制作的叫笨豆包子。每当春节来临，一到腊月，家家户户就忙着擀面，准备迎接正月。每年正月十五之前，蒙古族人民有互相赠送礼物的习惯，而这些礼物主要是豆包子。赤峰的黄米面粘豆包子不管是粘的还是笨的，都要经过油炸后发酵而成。 这样做出的豆包子酸甜适度，而汉族人一般不炒面，所以吃起来没有甜味。
4. 哈达糕
是赤峰市（昭乌达草原）传统名小吃，是用水油面、油糕卷成皮，包上干果和甜馅料烤制而成的甜品，也是赤峰市著名的特色美食小吃。哈达糕已有150多年的历史。赤峰面点师傅在制作南沙糕、豆沙糕时，发现面团无酥，油太多，馅太少，便将面团擀开，包上酥油、糖煎饼，很受欢迎，赤峰各大餐馆纷纷制作，名声大噪。做好的哈达糕掉在地上，碎成一片，放入嘴里不用咀嚼，薄如纸，香酥甜美，入口即化。
5. 赤峰黄糕
因为吃或卖的时候都切成块，所以叫“切糕”，又叫粘糕，也是赤峰著名的面点小吃。赤峰南部比较干燥，那里出产的黄米粘性很强，所以用它做出来的粘糕粘而不黏，“韧”而不“松”，蒸出来的粘糕色泽金黄，搭配红芸豆、大红枣，色香味俱全。
6、敖汉馒头是赤峰敖汉旗的特色食品，是以荞麦为主料制作的面条小吃，也是赤峰著名的特色小吃之一。敖汉馒头以敖汉产荞麦为原料（以双井乡产的荞麦面为佳），经擀制后揉成稍硬的面条，放在长长的面桌上，用两端带柄的特制刀挤切，直接放入锅中煮熟，取出浇上卤汁即可。口感爽滑有嚼劲，吃起来十分鲜美。 赤峰敖汉博面的腌制菜式很多，主要是红菜腌制菜式，即用自带的酱坛子腌制的榨菜块配上肉丁，还有羊肉、酸菜+猪肉、豆腐、鸡蛋+韭菜、茄子+羊肉、芹菜+羊肉等都是腌制的好材料。
7. 敖汉小米菜包子
是赤峰市敖汉旗的特色美食小吃，是用菜叶包裹米饭、酱料和蔬菜一起食用的美食，也是赤峰市著名的特色美食之一。敖汉小米菜包不同于一般的大米菜包，它采用素有“敖汉五谷，全是精品”之称的敖汉小米制作而成。做法简单，就是将敖汉小米蒸熟成小米饭，取一片菜叶，刷上酱料，放上小米饭，再把爱吃的肉、蔬菜、香菜放在米饭上包起来，一个美味的菜包就做好了。敖汉小米菜包风味纯正，香浓松软，是平衡膳食、调节口味的理想食品，也是赤峰独有的风味。小米米菜包还被内蒙古自治区文化旅游厅评为“赤峰十二峰风味”美食之一。 8、排骨蒸饺是赤峰市敖汉旗的特色美食，也是赤峰市著名的面食小吃，被内蒙古自治区文化旅游厅评为“赤峰十二峰风味”美食之一。赤峰排骨蒸饺的饺皮是将面团用开水烫熟，揉匀后，将排骨斩成小块，加入葱姜酱油、骨头汤等调料，用小火慢炖6个小时以上，方可入味。将排骨裹在饺皮里，蒸约15分钟，一道充满想象力的地域美食就诞生了。排骨蒸饺肉骨分离，鲜嫩可口，有菜饭一起吃的感觉。 慢慢咀嚼，香气萦绕唇齿，回味无穷。被誉为“赤峰十二峰味”的美食有：赤峰堆夹、枣米果子豆等。
9. 金山白家熏鸡
是赤峰市著名的特色美食小吃，尤以金山白家熏鸡、三道街马吉熏鸡最为著名。白家熏鸡又叫工业府烤鸡，选用鲜活鸡，经过精心挑选，配以多种天然名贵调味品，采用祖传特殊加工工艺精制而成。用麻油、熟豆油熏制的鸡，香味浓郁，色香味俱佳。金山白家熏鸡熏至色泽紫红，外皮酥脆透亮；内里鲜嫩，鸡肉清香爽口。白家熏鸡世代闻名，深受消费者喜爱。
10、克旗燕麦面
是用克旗燕麦制作的特色面食，也是赤峰著名的特色小吃之一。燕麦即莜麦，产于北方克旗等地。燕麦富含脂肪和蛋白质。燕麦可制成燕麦鱼子、窝窝、面条等，蒸熟后淋上肉焖子食用，十分美味。
11. 甜米粥
是赤峰的农家食品，是以小米、大豆为主料，大米为辅料熬制的粥，也是赤峰有名的特色小吃之一。甜沫粥的制法是将小米、大豆、大米加水煮熟，磨成沫状，然后加水煮沸后食用。甜沫粥是赤峰独有的农家美食，不仅香甜可口，而且营养丰富，由于小米、大豆含有丰富的蛋白质和糖类，易于消化吸收，是养生佳品。
