潮汕美食大赏：仙城束砂、达濠鱼丸、汕头蚝烙，你吃过几种？
潮汕菜介绍1
“先城蜀沙香甜可口，爽口可口”
仙城蜀沙，形似雪沙，是汕头地方特色传统小吃。
它是以花生仁、糖为主要原料，手工制成颗粒。
加工包装后可长期保存，糖衣均匀、洁白、酥脆，一落地就能吐出
花生脆甜，深受人们的喜爱。蜀沙是潮汕人逢年过节时下茶、送客的佳肴。
一份很棒的礼物。
大豪鱼丸：“外观洁白柔嫩，口感香脆爽口”
大号鱼丸是汕头的特产，也是汕头历史悠久、风味独特的小吃。
潮汕沿海渔区之一，水产品丰富，有许多独特的海产品加工食品，尤其是鱼丸。
其味道鲜美，远销港澳地区。
汕头蚵仔煎：“制作步骤细致，煎出来的蚵仔煎鲜嫩可口”
蚵仔煎是广东省汕头市南澳县一道著名的民间传统小吃，属于粤菜系。
好吃又酥脆，酥而不硬，酥而不软。采用优质雪粉，连猪油都是本地产
用猪鬃熬制的猪油，每一道工序都十分讲究，深受国内外食客的喜爱。
的热烈追击。
潮汕春饼：“潮汕民间风味，舌尖上的美味”
潮州春饼是一道独具广东潮州特色的美味小吃，又称潮州春卷。
节日食品习俗。它呈长方形，金黄美观，外脆内嫩，味道醇厚芳香。
该产品的演变历史可以追溯到古代。在古代，为了表达对丰收、健康的祝愿，
人们常常在立春这天举办各种活动，以求吉祥、幸福。
表现。
潮汕菜简介2
1. 潮汕韭菜糕
以韭菜为主要原料，将韭菜切成小段，加入虾仁、香菇片、猪瘦肉。
将肉丁放入铁锅，用食用油或猪油煎至半熟，再加入适量的
将盐、味精和少量辣椒酱等调料拌匀，这样馅料就做好了。
用来做韭菜糕。
2. 潮汕栀子饼
志膏的原料是糯米，古代的制法是将糯米浸泡后，再用手工石磨磨成粉。
将粉糊与粉碎的栀子花浸泡渣混合，形成黄色液体，然后与姜碱溶液混合。
如今，由于加工工序复杂，小苏打已很难找到，因此经常将小苏打添加到浓茶和糯米糊（粿糊）中。
搓匀后装入特制的年糕，放入蒸锅内蒸熟，制成的粽子色黄、晶莹、滑润、香味浓郁，品质优良。
栀子花糕。
3. 潮汕鱼丸
潮汕鱼丸色泽洁白，鲜嫩可口，制作工艺精湛，是潮汕最传统的鱼丸。
鱼肉需用手捶打，这样鱼丸很有弹性，味道鲜美。
可做汤，亦可当菜吃，四季皆宜。
4. 潮汕水晶饺
将面团揉成长条，切成小块，擀成薄圆形饺子皮。
在皮上包入适量的馅料，比如绿豆，芋头泥，土豆等，然后捏成自己想要的形状。
还有三角形、月牙形、花朵形等多种形状。
放入锅中，开大火，蒸15分钟左右。
5. 潮汕腌虾蛄
把虾蛄切块放入碗中，加入适量的鱼露、酱油，倒入辣椒、香菜、蒜、
搅拌均匀后放置于阴凉处约4小时，放置时间越长味道越好。
你需要摇晃锅几次以确保腌料均匀。
6. 潮汕马蹄糕
潮汕菱角糕以其制作工艺独特、造型美观、富有弹性、香气清新、口感爽口而闻名于世。
其性味甘脆，有滋补皮肤、消热降火、生津止渴、除燥利尿的功效。
材料是荸荠，红薯粉，加水和糖，拌匀，放入模具里，撒上点荸荠，
大火蒸熟，取出撒上芝麻即可食用。做法简单，香甜可口，口感松软。
松软可口。
7. 潮汕五花肉
将猪肚、猪肠、猪肺等用粗盐洗净，放入沸水中焯一下，切片备用
在猪骨汤里加入潮州泡菜、豆芽和海南白胡椒！好吃！
8. 潮汕腌虾
鲜虾，酱油，鱼露，香菜，蒜，姜，辣椒，红椒，盐等。
首先，把香菜和蒜切碎，把姜和红椒切成丝。
将红辣椒和盐放入大碗中，然后按 1:1 的比例添加酱油和鱼露。
搅拌均匀，滤干虾仁，放入瓶中。
倒入所有材料。如果虾还没有被腌料覆盖，可以加入更多的生抽，直到没过虾为止。
9. 潮汕糖炒莲藕
刮去莲藕皮，__；糯米沥干备用；酸梅泡水，切去莲藕一端煮熟。
盖上糯米，用切开的莲藕帽塞住莲藕孔，用牙签固定；将莲藕放入
高压锅中加水没过莲藕，加糖、红枣，这样莲藕才能有红枣的甜味和糯米的香味。
糯米，大火煮30分钟；取出倒出汁，待莲藕冷却后切片装盘；倒出汁
将酸梅水倒入锅中，加入酸梅，适量糖，大火煮开。
用水淀粉勾芡，浇在莲藕上，除了好吃之外，还有补中益气，健脾养血的功效
胃，停止出汗。
10.豆腐干
豆腐干是一种历史悠久的独特食品。它由磨碎的大豆和少量
将马铃薯淀粉、石膏等材料蒸熟包成方块，颜色有白、黄两种，每块重约50
吃法有煮、煎、炸三种，其中以炸豆腐最为常见。
其皮色红润酥脆，内肉洁白细嫩，堪称“外金内银”，吃起来酥脆柔嫩，香气持久。
以辣椒、葱盐酱作为调味，让这道菜显得更加独特。
11.翻沙芋
过去是中秋节的应季食品，芋头去皮后，切成指状块，放入油锅内。
过一会儿，把芋头块放回油里去水分。然后加入糖和
锅中加入适量水煮至糖水粘稠如胶后加入芋头块拌匀捞出。
而且立刻起炉，就成了又香又脆的炸芋头了。
12. 米粉卷
肠粉，又称蒸米粉，是一种米制品，又称米卷、拉米粉、擀米粉、猪米粉。
肠粉（形似猪肠）。汕头肠粉是用大米制成的广东小吃。
常见的早餐，粉嫩粉嫩，晶莹剔透！粉条看上去洁白如雪花，薄如蝉翼，晶莹剔透。
它质地晶莹剔透，香气清新，口感爽滑，稍有嚼劲。
米粉卷里会加入不同的配料。现在最常见的有鸡蛋、青菜、蘑菇、
虾仁、萝卜干、鲜虾、生蚝等，晶莹剔透的肠粉里面混合着新鲜的肉末。
配上精心调配的酱汁，味道鲜美。饭后喝一杯茶，有助于消化！
（各茶档均已备好）
13. 粿汁
粿酸辣酱是比较有名的小吃之一，皮韧酥脆，口感清爽，还有汤汁。
水质清新，配料丰富，三角形的米线汤头上，淋上瘦肉、猪肝、香菇等精致配料。
配料，然后倒入滚烫的汤底，加入调味料，味道鲜美，但不要
切记不要保存太久，趁热食用才能享受其美味。
14.黑橄榄
通常用作米饭配料。因为有点咸，所以最适合搭配白米粥。
其果肉厚实，味道鲜美。（腌制黑橄榄也是潮汕人喜爱的小吃。）
嘴巴（一）
15. 牛肉饼
牛肉米粉是潮州人熟悉的一道菜。
当地著名的美食，潮州人称之为牛肉饼，一般喜欢用新鲜的青菜炒着吃。
嫩滑的牛肉片和热腾腾的米粉，完美的搭配，让人难以忘怀。
难以忘怀的味道，真的美味。
潮汕美食介绍3
鸭妈妈麻花：“皮软里嫩，家家户户团聚”
鸭掌是广东潮汕地区的特色小吃之一，属于潮州菜系，是一种糯米制品。
面粉饺子，馅料有多种，有绿豆馅、红豆馅、芋泥馅等，形状各异，有的
有的呈圆形，有的呈椭圆形；吃的时候还加入薏仁、木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、柿子等。
其配菜有糕饼等多种，风味独特。
一喜大老饼：“百年香浓味道，来潮州必尝美食”
一喜大老饼，潮州人又称潮式月饼，其特点是甜、脆、软、肥而不腻。
现已与苏式月饼、广式月饼并列为国宴五大风味系列之一，享誉海内外。
糯米糕作为世界上最受欢迎的糕点之一，在中秋节期间最为受欢迎。
潮汕酥油饺：“香甜酥脆，不油腻，爽口爽口，金元宝，余香悠长”
潮汕酥皮饺是潮汕地区的著名小吃，每年逢年过节，潮汕人都会制作这种酥皮饺子。
由于口感酥脆，很快就成为茶友们喜爱的小吃；潮汕酥皮饺子
馅料主要有黑芝麻、冬瓜粒、花生碎；整体口感清爽，甜而不腻。
香脆可口。
潮汕美食介绍4
鼠壳糕：“墨绿色的外表很诱人，甜咸口味兼具”
鼠壳糕又名鼠壳糕，既是祭祀的供品，又是潮汕特色小吃。
有老鼠，但跟老鼠没关系，而是农村里常见的野草“鼠壳草”做成的。
在该地区，每年农历腊月到次年元宵节，家家户户都要做鼠壳糕。
每天还有很多摊位卖它。
糖葱饼：“潮州的葱糖特别白，特别蓬松，一点渣都没有”
糖葱油饼是广东潮汕地区的一种著名小吃，起源于广东省。
汕头市潮南区陈店镇富潭村，因称崖潭村，有人又称糖葱油饼。
做“鸭舌糖葱”，将三张饼排成丁字形，中间放两片糖葱，撒上碎花生。
包上黑白芝麻（也可以加点香菜），就是一份美味的糖葱饼了。
很多人是通过电视剧《舌尖上的中国》认识潮汕特色小吃——糖葱油饼的。
潮汕美食介绍5
很多人一听到潮汕就会想到潮汕菜，美食就是潮汕的代名词。
其中最经典、最受欢迎的当属牛肉火锅，牛肉火锅起源于潮汕，一般是前店后厂的格局。
牛肉在烹制和出售时都是新鲜的。
我根据自己的经验，把牛肉切成不同的类型，比如脖子肉，吊龙肉，三花趾，五花趾，胸脯肉等等。
以及不同部分的其他名称。
潮汕火锅的调料种类繁多，有生油、辣椒、酱油，还有最重要的，
沙茶。都是自调的，酱料的种类繁多，让人眼花缭乱。
牛肉火锅里还有一道特色菜——牛肉丸。牛肉丸是潮汕的传统美食。
牛肉丸在潮汕地区已有近百年的历史，也是牛肉火锅中不可缺少的一部分。
牛肉丸有两种：牛筋丸，牛筋丸是在牛肉丸中加入嫩筋而成，味道非常好。
弹性十足，嚼劲十足。牛肉丸其实有一条很坎坷的路。据说过去最好吃的牛肉丸
如果你把它扔到地上，它会弹得很高。也许因为是全手工制作，所以可以这样做，但是手工制作的成本太高了。
后来开始用打丸机，但是打丸机打出来的丸子没有手工的好吃。
在吃货们的强烈要求下，手打牛肉王又重新回归了。
潮汕美食介绍6
橄榄枝：“通体呈黑色，略带玫瑰红色，味道微咸，与粥搭配极佳”
橄榄棒又称腌制黑橄榄，产于广东省汕头市，由黑橄榄经腌制而成。
加工后制成的食用橄榄是潮汕特色小吃，潮汕人常用其煮粥食用。
配菜酥脆嫩滑，非常爽口。
沙茶酱：具有特殊的复合香气，是汕头的“调味之王”
沙茶酱起源于马来语区的潮汕菜，后来流传到潮汕，并流行于福建省，
广东等地的一种混合调味品。颜色浅棕色，呈糊状。含有大蒜、
大葱、花生的特殊复合香气，虾米、生抽的复合鲜咸味，微微的甜味，
辛辣的。
粿条汤："骨头汤和粿条的结合，是潮汕人喜爱的面食"
粿条汤是广东省汕头的传统菜肴，属于潮州菜系。
汤底以猪骨或鸡骨熬制，或以牛肉米粉汤熬制，历史悠久，在潮汕地区享有盛名。
它是一道著名的潮汕小吃，深受消费者的好评，遍布汕头大街小巷。
无论早、中、晚，粿条汤摊都挤满了人。
绿豆糕：“清凉可口，潮汕人最爱的小吃之一”
绿豆糕，又名神仙糕，已有几百年历史。
它以其酥脆、多层面皮、入口即化和甜美馅料而闻名。
口感爽滑，甜而不腻，清凉可口，是维系海内外同胞家乡感情和友谊的桥梁和纽带。
其悠久的传统生产工艺，已成为潮汕传统文化的重要组成部分。
潮汕美食介绍7
潮汕牛肉火锅：“回归牛肉鲜甜，体会潮汕牛肉风味”
潮汕牛肉火锅起源于广东潮汕地区，20世纪40年代闻名全国。
做法是在锅中加入沙茶酱，以浓汤为锅底，后来逐渐简化。
锅底只剩下牛骨汤和白萝卜。
你看，很多时候都是一个默默的减法过程，更利于品尝出牛肉的原汁原味。
潮汕卤鹅：“精选狮子头鹅卤制，鹅肉鲜嫩，卤香味十足”
潮汕卤鹅是潮汕名菜之一，选用汕头澄海狮子头鹅精挑细选，配以八角、香叶、
炖菜采用大蒜、丁香、橙皮和其他天然香料制成。炖菜需要 3 个小时。
酥脆嫩滑、肥而不腻，浓郁的卤味渗透到每一根鹅肉里，蘸上蒜醋更是美味。
品尝。
潮汕美食介绍 8
潮汕虾丸：“似枣非枣，金黄虾丸香酥可口”
潮汕虾丸是潮汕地区的一道美食，以虾为主料，类似炸虾丸。
但它有八种辅料，是一般虾丸所没有的，因形似枣而得名，外观色泽金黄。
口感香脆可口，这道菜看上去简单，但做起来相对复杂。
只有在新年或一些重要节日才会举行。
红桃糕：潮汕传统美食，形状似桃子，象征长寿
红桃糕，又名红糕、红曲桃，是潮汕地区的传统小吃。
当地民间节日繁多，一年八大节日，几乎家家户户都要做红桃糕来祭祀。
敬拜神灵，祈求家人身体健康，生活幸福。饼内的馅料可根据个人喜好调整。
必有年糕，馅料有糯米、香菇、虾米等，也可包韭菜、白菜、芋头等。
蔬菜蛋糕。
潮汕美食介绍9
炸糕：“外皮金黄香甜，内里松软嫩滑”
炸糕是广东汕头的传统民间小吃，也是街头常见的小吃。
它是一道深受欢迎的宵夜小吃，其烹制方法独特，烹制方法非常讲究火候，使糕饼、糯米糕达到理想的口感。
它外脆内嫩，鲜嫩微甜，色泽金黄亮丽，香气浓郁，具有咸、甜、香、辣等口味。
抗沙芋头
芋头是中秋节的传统食物，芋头去皮后，切成小块。
放入油锅内炸至熟透，过一会儿再将芋头粒放回油中滤干水分。
在锅中加入适量的糖和水，煮至糖水变得像胶水一样粘稠时，将芋头放入。
搅拌均匀并立即关火。
腐乳饼：“腐乳、大蒜、酒香交织的美味佳肴”
