港式茶餐厅那些你所不知道的事！

随着时代的发展，不少港式茶餐厅的连锁品牌逐渐在中国内陆扎根，这也让茶餐厅的名字及其特色美食为人们所熟知。 然而，所谓的茶餐厅绝非只是几道特色菜肴和特色饮品，而是一家源自香港文化的特色餐厅。

今天我们就来说说港式茶餐厅你不知道的那些事。

一、茶餐厅的由来

茶餐厅顾名思义，就是喝茶的餐厅。 这一特色源于上世纪香港还是英国统治时期英国人喝下午茶的习惯。 当时香港有很多工人。 雇主喝茶的时候，他们不方便继续敲击，所以他们也休息一下，吃点面包和零食，喝点茶。 过了很长一段时间，流行的茶餐厅就建立了。

很多初到香港旧城区的人也会好奇，问什么是“冰室”？

简而言之，“冰室”现在是一家茶餐厅。 据说冰室起源于广州，后来传入香港。 作为一家冰屋，最初当然只卖冷饮、冰淇淋、冰沙、酸奶等零食。 后来在广州、香港等地逐渐没落，不得不煮饭做菜，成为正经饭馆来维持生意，还有当地的茶。 餐厅之间可以互相学习。

此时，茶餐厅有一系列的甜品和小吃，冰室也有公共食堂的菜单。 他们俩现在都可以成为茶餐厅的代表了。 只是现在香港的繁华地段，冰屋已经不多了。 大部分都开在老城区和居民区附近。

2. 茶餐厅特色菜

我想大家都能说出茶餐厅的特色菜，比如港式奶茶、菠萝油、柠檬咖啡、方便面等等。 但真正的茶餐厅的菜单远不止这些。

正宗的冰屋和茶餐厅的菜单一般包括上百种小吃、主食、菜肴、甜品和饮料。 仅仅一种成分的吐司就有十几种组合。 同时，茶餐厅还汇集了世界各地的美食，如虾饺、煲仔饭、海鲜粥等粤菜，还有焗饭、火腿、吐司、通心粉等西餐。 在这里，中西美食结合，创造出独特的香港风味。

作为大众美食的代表，茶餐厅的价格和口味一样实惠，百元以内就能吃到。

由于美食较多，小编就不一一介绍了。 而是推荐几款常吃又好吃的，供大家参考。

饮品：港式奶茶、鸳鸯、豆瓣蜜、阿华田、好力克、冻柠檬茶

港式点心：菠萝油、牛油肉包、榴莲酥、虾饺、叉烧包、肠粉、双皮奶、蛋挞、西式吐司

主菜：烧烤/红烧拼盘、蜂蜜厚吐司、咖喱牛腩、潮州辣椒、酸菜蒸鱼饼、脆乳鸽

主食：潮汕海鲜粥、窝蛋牛肉粥、焗饭、叉烧饭、车仔面、馄饨面、煲仔饭

3、茶餐厅常识

说到常识，就是大家俗称的约定俗成的东西。 如果你想像当地人一样吃到正宗的茶餐厅，了解这些常识还是很重要的。

速度就是一切

茶餐厅的特点是点菜上菜速度很快。 一旦吃饱了，下午就可以很快开始工作，所以这里的一切都很快。

如果你曾经在正宗的茶餐厅里吃过饭，你会发现每到用餐时间，这里总是人头攒动，忙忙碌碌，尤其是中午，几乎每张桌子都坐满了。 这里没有服务员会等你看菜单慢慢点菜。 他们一般都会自己写下吃什么，或者服务员不忙的时候帮你写下来。

点菜时，服务员还对所有菜品都用了“缩写”和“简介”。 例如，“蛋芝”是鸡蛋三明治，“腿蛋芝”是火腿鸡蛋三明治，“冰柠檬茶”是柠檬加冰块。 红茶等。 不仅如此，一些茶餐厅的菜单上还出现了菜肴的缩写。

用餐过程中，一些空盘子和杯子也会很快被收集起来。

早餐、午餐、正餐、ABCD餐

早餐和午餐我就不解释了，但是有些菜品是固定供应的。 “常餐”是指全天提供的菜肴。 一般以菠萝油、吐司、奶茶为常餐。

早餐和午餐都有ABCD餐，简直就是和麦当劳一样的套餐，包括一杯饮料、一个菠萝包和一份主食。 上面说了，速度在这里很重要，套餐这样设置就是为了方便点餐。 如果您不喜欢今天的套餐，您可以点平常的菜肴。

老字号的茶餐厅前面总有一个小窗口可以外卖，有点像麦当劳的甜品站。 每天早上都会有很多人来茶餐厅买早餐。

共用一张桌子是理所当然的事

如上所述，茶餐厅在午餐时间非常繁忙，而且店面又大，一桌坐一个人就很浪费空间。 因此，用餐时间在茶餐厅就餐时拼桌是很正常的事情。 通常，三个互相认识的人坐在一张四人桌旁，你坐在那里加入其中的四个人。 是不是感觉有点尴尬呢~？

除了拼桌之外，很多人还喜欢在店里选“卡座”坐。 一般情况下可以坐2人，但繁忙的时候可以坐4人。

冷饮需额外收费

还有一些特殊要求会加钱。 港式茶餐厅套餐的冷饮需要额外付费，热饮则免费。 点套餐时有时会标注“加冷饮5元”等。 从堂食改为外卖也需要额外费用。

购买并带走

结账时需持收据到店门口柜台结账。 如果你想直接买外卖，你可以在入口柜台点餐，过一会儿店员就会打包交给你。 您还可以通过电话订购外卖。

4、茶餐厅常用粤语

还记得我们曾经开玩笑说，检验一个人在异国他乡生活得如何，就看他如何用英语点菜。 同样，在香港，大多数茶餐厅都讲粤语，所以学习一些茶餐厅“俚语”非常重要。

小编已经介绍了一些关于食品和饮料的缩写。 以下是一些听起来很难理解的内容：

帅哥=白米饭，靓女=白粥，修火=皮蛋瘦肉粥，洛油=菠萝油。

天=阿华田，冬田=冷冻阿华田，可力=好力克，动力=冷冻好力克，奶茶之外的两种常见饮料。

0T=柠檬红茶，“0”与粤语“柠檬”读音相同，T指的是茶。 同样06=柠檬可乐。

客饭=饭碗，就是将一部分蔬菜和米饭放在一个盘子里，也叫盘顶饭。

“老丁”是搅拌的意思，“丁”指的是一个方便面品牌“出前一丁”，后来“丁”也指方便面。 虽然小编从来没有认真尝试过出前一丁，但听同学说，如果“叮”的“叮”真的是出前一丁，那么这碗出前一丁的味道将是举世无双的。 …(⊙_⊙；)…

除了食物缩写之外，还有一些烹饪缩写：

“去”和“飞”都是没有的意思。 比如奶茶“walk to Ice”，意思是我这杯奶茶不要加冰。 再比如“飞沙走奶”，听起来像是武打绝技～其实就是不加奶不加糖的意思。

以此类推，“走青”就是不加葱，“茶走”就是奶茶不加茶，而是用炼乳。 而“飞边”是指面包不应该有硬边。

“底”一般指主食，可以是米、面、面包等。

“加基”是指增加主食的量，“减基”是指减少主食的量，“炒基”具体是指用炒饭代替白米。

还有一些缩写，如“戴帽子”，即加一个煎蛋，“生春”，即加一个煎蛋。

当你想买外卖时，只需拨打“步行街”，走进茶餐厅对柜台服务员说：“餐A，冷冻柠檬乐，步行街！” 是不是感觉很爽~！

5、老字号茶餐厅

最后，小编要分享一些有用的信息。 打算体验正宗港式茶餐厅的朋友们可要牢记了！

大都会餐厅

这家1950年开业的老店，历史悠久，味道正宗。

地址：油麻地庙街63号地下

金华冰馆

曾多次在美食比赛中获奖的人气餐厅。

地址：太子粥品街47号地下

澳大利亚牛奶公司

网红店、

网上有评论说：“没去过澳洲牛奶公司，就等于没来过香港。”

地址：佐敦白石街47-49号地下

兰芳园

1952年开业的老店，

总店很小，只有一个食堂。 据说，配咖啡的奶茶“鸳鸯”就是在这里诞生的。

地址：中环凯克街2号

金丰茶餐厅

原味冷冻奶茶为全港首创。

地址：湾仔骏源街41号骏源大厦地下

华星冰室

许多歌手和电影明星都是这里的常客。

商店的四面墙壁上贴满了歌手的唱片和海报。

地址：湾仔克拉克街6号广生行大厦地下B1号铺